L' Antica Terra si occupa di allevare specie di animali a rischio di estinzione come il suino di Mora Romagnola ed il bovino di razza Bianca Valpadana e di coltivare il Cereale Monococco, antica varietà di cereale abbandonata, ed erbe spontanee, cercando con queste attività di tutelare e recuperare l'importante patrimonio dell'agricoltura e dell'allevamento del territorio bresciano.